Hier ein paar deutschsprachige Quellen zu Thema:

http://de.wikipedia.org/wiki/Ruby_on_Rails
http://www.rubyonrails.de/tutorials
http://de.wikibooks.org/wiki/Ruby_on_Rails
http://www.rapidwebdevelopment.de/download/2auflage/hands-on.pdf
http://forum.ruby-portal.de
http://www.b-simple.de/download/ruby.pdf
http://wiki.ruby-portal.de/Hauptseite
http://v2.railsforum.org/

Für den deutschen Sprachraum gibt es zur Zeit noch recht wenig fachbezogene Quellen ...
Angaben - wie immer natürlich - ohne Garantie!

auf RubyonRails.de neu hinzugekommen ist http://www.openrorbook.de - das übrigens zum Mitmachen einlädt!

Danke, OldHand, für den Hinweis (der nun an allen strategischen Stellen vorhanden ist )